120x vegan broodbeleg

“Huh, maar wat doe je dan op brood?!”. Gek genoeg hebben veel mensen geen flauw idee wat ze dan in hemelsnaam op brood moeten doen in plaats van kipfilet of kaas. En dat terwijl er zó veel makkelijk, gezond en lekker plantaardig broodbeleg is.

Als ik nog één keer moet opsommen wat je als veganist allemaal op je broodje kunt doen voor je lunch op het werk, dan rollen m’n ogen misschien wel zo hard dat ze uit m’n kop ploppen. Daarom maakte ik deze pagina als ‘levend recept’, waar ik steeds nieuw broodbeleg aan zal toevoegen zodra ik ze tegenkom. Er verschijnen echter vrijwel dagelijks nieuwe vegan broodbeleg producten in de supermarkten, dus blijf vooral zelf rondneuzen!

Op deze pagina staan ruim 120 suggesties voor vegan broodbeleg. Als je na het lezen hiervan nog steeds denkt dat je niks anders lekker vindt dan je broodje kipfilet of oude kaas, dan eet ik mijn schoen op!

Hummus

Ja, hummus-vretende hippies in een afritsbroek en sokken in sandalen is inderdaad het eerste wat je voor je ziet als je aan een veganist denkt. Ik ga dat stereotype nog even versterken, want ik ben fucking gek op hummus. Als je de structuur van hummus écht niet lekker vindt, dan van harte gecondoleerd. Maar je gaat mij niet vertellen dat je niet één van de miljoen smaken lekker vindt. Kom bij me terug als je al deze smaken hebt geprobeerd:

• Albert Heijn hummus: naturel, zoete pompoen, zongedroogde tomaat, pikant, gegrilde groenten, klassiek, avocado, harissa, Marrokaans, kerrie, choco.
• Maza hummus: naturel, rode biet, tomaat-basilicum, kerrie, koriander & limoen, ras-el-hanout, spicy mango, chipotle, tuinkruiden, paprika-oregano.
• Jumbo: naturel, geroosterde paprika, ras el hanout, gekarameliseerde ui, zoete peper, pompoen, gegrilde groente, tomaat, harissa.
• Plus: pikant, tomaat, pompoen, gekarameliseerde ui.

Groentespreads en salades

• Maza groentespreads: muhammara (Marrokaanse paprika- en walnotenspread) en esfenaj (dip van spinazie, amandelen en kikkererwten).
• Johma salades in de smaken selderij-appel en komkommer-venkel en bruschetta.
• Mister Kitchen’s V-spreads in de smaken chili-paprika, tomaat-courgette, kikkererwten-citroen en kerrie-appel.
• Zonnatura groentespreads in de smaken paprika, spicy tomaat, spinazie
• Wortel-fijigember (Albert Heijn)- ik ben verslaafd hieraan
• Bruschetta – tomatensalade. Bij elke supermarkt wel te vinden (Albert Heijn, Jumbo, Plus). Let op: bij Jumbo zag ik er één met melk erin).

Vegan tapenades en pesto

• Vegan Albert Heijn tapenades in de smaken truffel, Mediterrane, zongedroogde tomaat, zwarte olijf en groene olijf.
• Puro vegan pesto in de smaken Genovese en rosso (Albert Heijn)
• Costa Ligure vegan pesto Genovese (Albert Heijn en Plus)
• Deli di Paolo – biologische vegan pesto (Jumbo)

Pindakaas en notenspreads

Pindakaas is er in vele varianten en ze zijn vrijwel altijd vegan. Mijn absolute favoriet blijft de 100% pindakaas (met stukjes) van de Albert Heijn. Hoe puurder hoe beter denk ik dan. Er zijn echter vele bijzondere, originele varianten te ontdekken!

• 100% notenpasta in de smaken amandel, cashew amandel en pinda cashew.
• Mister Kitchen’s pindakazen (Albert Heijn, Jumbo) – kokos maple, super crunchy en super creamy.
• Toffee pindakaas (Albert Heijn)
• So Vegan So Fine – hazelnootpasta en witte kokospasta
• Whole Earth pindakazen (Albert Heijn) – crunchy peanutbutter, roasted crunchy en smooth peanutbutter

Chocolade spreads

Liefhebber van chocolade? Probeer dan eens één van deze plantaardige chocospreads en kijk ook nog eens verder onderaan tussen de strooisels!

• Albert Heijn chocopasta puur
• Albert Heijn biologische chocopasta puur
• Albert Heijn cacao pinda pasta – hazelnoot en naturel
• Venz chocopasta puur (Albert Heijn, Jumbo)
• Boerinneke chocopasta puur fondant (Jumbo)
• Whole Earth choco hazelnoot spread (Albert Heijn)
• So Vegan So Fine chocoladepasta’s (Albert Heijn, Jumbo)

Vleeswaren, maar dan vegan

Echte, dierlijke vleeswaren zijn (net als al het andere bewerkte vlees) door de World Health Organization geclassificeerd als Groep 1 carcinogeen. Dit betekent dat het zeker is dat ze kankerverwekkend zijn. Niet alleen hebben vleeseters een drastisch verhoogde kans op allerlei vormen van kanker, ook hebben ze 75 procent meer kans op een te hoge bloeddruk en tot wel 42 procent meer kans om te overlijden aan hart- en vaatziekten. Maar geen zorgen, er zijn tegenwoordig zó veel gezondere, diervriendelijke, plantaardige varianten van de vleeswaren waaraan je gewend bent!

• Vegetarische slager: filet à l’Americain, pâté, boterhamworst en boterhamworst provenciaal.
• Unox vegan paté
• Smaakt plakjes - rolladesmaak en kipsmaak
• Quorn: smokey ham-free slices en chicken-free slices en vegan pepperoni
• Kips: Er zijn nu 6 soorten vegan vleeswaar van vleesproducent Kips, snijworst, snijworst met tuinkruiden, paté, paté mediterraan, smeerworst, smeerworst met tuinkruiden én filet Americain.
• Zonnatura plantaardige paté (Albert Heijn, Jumbo)
• Groenteplakjes van de Albert Heijn in de varianten pompoen en rode biet

Nieuwe lijn Albert Heijn vegan vleeswaren

Vlak nadat zij aankondigden hun vegan aanbod te gaan verdubbelen, lanceerde de Appie een nieuwe lijn met vegan vleeswaren. met o.a. gebraden gehakt (niet op de foto), spek, ham, kipfilet, paté in de smaken tuinkruiden en cranberry, salami, boterhamworst, grillworst in plakjes of als hele worst, leverworst en smeerleverworst. Probeer ze allemaal!

Niet op de foto: gebraden gehakt, hele grillworst en paté tuinkruiden

Fruit op brood

• Jam – in alle smaken en kleuren van de regenboog
• Guacamole
• Avocado on toast
• Bruschetta. Tomaat is eigenlijk een vrucht dus deze zet ik ook hierbij. Bij elke supermarkt wel te vinden (Albert Heijn, Jumbo, Plus). Let op: bij Jumbo zag ik er één met melk erin).
• Pindakaas + banaan = uitvinding van de eeuw.
• Aardbeien, misschien zelfs met nog wat zoetstof erover!
• Dunne appelplakjes + dadelstroop en walnoten
• Appelstroop - in vele varianten en van vele merken

Strooisels en zoet

• Chocohagelslag: veel pure chocoladehagelslag is vegan, zoals de mix hagelslag en puur hagelslag (Albert Heijn), hagelslag puur van Kiekeboe (Aldi), de Ruijter chunks extra puur, hagelslag puur fairtrade (Plus), hagelslag puur en hagelslag mix van Jumbo, de chocoladehagelslag puur van G’woon (Coop, Hoogvliet, Spar, Plus) en de pure hagelslag van Hagelswag (Albert Heijn). 
• Vlokken: mix vlokken (Albert Heijn), de Ruijter royaal vlokken en chocoladevlokken puur Kiekeboe (Aldi)
• Vruchtenhagelslag: gekleurde hagelslag (Albert Heijn)
• Speculoos - in verschillende varianten
• Schuddebuikjes (Bolletje) – in de varianten naturel en choco-vanille
• Muisjes blauw-wit (de Ruijter) – in de roze-wit zit een kleurstof die wordt gewonnen uit luizen.
• Anijshagel (de Ruijter)
• Kokosbrood van de merken Theha (Albert Heijn, Plus), Coco (Jumbo)
• Extra zoetigheid toevoegen? Kies dadelstroop, appelstroop of agavesiroop!

Kaas en kruidenspreads

• Broodje plantaardige kaas, bijvoorbeeld van Violife (Albert Heijn, Jumbo), Wilmersburger (Jumbo), Nature & Moi, Albert Heijn eigen merk of Bio Smaakt (Plus, Jumbo). Ik vind ze zelf echter pas echt lekker als ‘m smelt en er een tosti of panini van maakt.
• Albert Heijn kruidenspreads in de varianten cashew naturel, cashew jalapeño en haver.
• Albert Heijn Plantaardige kruidencreme in de varianten naturel en spicy
• Oatly spreads in de smaken tomaat/bacilicum en komkommer/knoflook
• Violife roomkaas spread (Albert Heijn, Jumbo)
• Nature & Moi kruidenspreads in de smaken Garlic & Herbs en Tomato & Basil (Plus, Jumbo)
• Simply V kruidenspreads (Plus, Jumbo)
• Vegan mozzarella (Ekoplaza)

Lees hier meer tips voor hoe je zuivel kunt vervangen!

Iets uitgebreider lunchen?

Heb je iets meer tijd of wil je wat luxer lunchen? Maak dan eens een broodje met scrambled eggy tofu, kip kerrie salade, broodje vegan omelet, broodje vegan kroket van de vegetarische slager, broodje gado gado of een smokey ham club sandwich!